Wat is het tof om met een 7di initiatief bezig te zijn! Met het Nachtrestaurant hadden we maandag 31 januari namelijk al een eerste feestje. Tijdens de Kick-off van het Nachtrestaurant in Seats2meet Utrecht werden voor het eerst de Nachtrestaurant borrelhappen bereidt.

Met restanten bereidde de koks borrelhappen voor de Meetup Monday. Het was naast een hele smaakvolle middag (want de hapjes, die waren lekker!) ook een hele bijzondere dag. Voor het eerst zagen we wat er nog allemaal klaar gemaakt kan worden van restanten voedsel en werd ons idee dus echt zichtbaar! Maar ook zagen we dat dit idee bewustwording als gevolg kreeg, Seats2meet gaf aan dat er misschien gekeken ging worden of borrelhappen vaker op dezelfde manier bereidt kunnen worden.

Waar wij ook heel blij mee waren was het enthousiasme waarmee de koks aan het werk waren! De uitdaging om van restanten borrelhappen te maken vonden ze geweldig. Ze stonden zelfs te springen om op 5 maart weer aan de slag te gaan;-).

Daarnaast kwamen mensen die ons initiatief steunen samen; Hotel Casa 400, mensen van Seats2meet en andere geïnteresseerden. Zo ontstonden er waardevolle uitwisselingen.

Alles is vastgesteld op beeld door Jeroen Derks en Frank Tuinman, zij maakten de compilatie van de kick-off.

Ook het Horeca tijdschrift Misset Horeca kwam speciaal langs voor een interview; deze is hier terug te lezen en hier terug te zien.

Met al deze positieve geluiden om ons heen merken we aan alle kanten dat we nu in een stroomvaart door gaan naar 5 maart! We worden ineens benaderd door verschillende enthousiastelingen die ook hun steentje aan het Nachtrestaurant bij willen dragen, geweldig!

Natuurlijk zijn er nog genoeg anderen steentjes bij te dragen! We hebben nog een aantal concrete ingrediënten op ons wensenlijstje;

•   8 Restaurants die hun medewerking verlenen,
•   Mensen met een interessant verhaal binnen het thema duurzaamheid & voedsel,
•   Een DJ die met zijn platen van 5 maart een feestje maakt,
•   Creatievelingen die willen helpen om van Hotel Casa 400 een waar 7di Nachtrestaurant te maken.

Wij stomen lekker door naar 5 maart en horen het graag als jij ons nog kan helpen!

Smaakvolle groet,              

Dennis Beerdsen en Marguerite Evenaar

nachtrestaurant@7di020.nl

Ohja ‘Like’ ons ook even op Facebook, houden we je zo op de hoogte!