DE FOODIEBAG, EEN COCREATIE PROJECT VAN NACHTRESTAURANT EN VERDRAAIDGOED!
Hoe het allemaal begon…
Project Foodiebag is een spinnoff van het ‘Nachtrestaurant’ (www.nachtrestaurant.com). Nachtrestaurant is een van de initiatieven die heeft plaatsgevonden in het kader van ‘7 days of inspiration.
Op 5 maart 2011 openende het Nachtrestaurant voor het eerst haar deuren in de bovenste verdieping van Hotel Casa 400 in Amsterdam. Op een ludieke manier vestigde nachtrestaurant de aandacht op het thema voedselverspilling, door top koks heerlijke hapjes te laten maken van overgebleven ingrediënten uit restaurants.
Bezoekers van Nachtrestaurant konden niet alleen komen proeven van deze kokkerelkunstige small bites, maar ook komen kijken, luisteren en meedenken over wat we met zijn allen kunnen doen om minder voedsel te verspillen. Vers eten hoort namelijk niet in de vuilnisbak, maar op je bord!
Nederlanders verspillen elk jaar voor meer dan 9,5 miljoen ton aan voedsel. Dat zijn 1,2 miljoen volle vrachtwagens! Nachtrestaurant heeft laten zien dat het ook anders kan en hoopt daarmee weer een stap te hebben gezet richting een duurzame voedsel revolutie.
Een upgrade van de doggybag
Nachtrestaurant ging verder dan gezamenlijk genieten van lekkere hapjes gemaakt van restingrediënten. Er werden ook verschillende thema’s onder de aandacht gebracht om met elkaar verder over na te denken. Zo wil Nachtrestaurant er bijvoorbeeld voor zorgen dat de ‘doggybag’ ook in Nederland een sociaal geaccepteerd verschijnsel wordt. Op dit moment durven we als we een restaurant bezoekers niet zo goed te vragen of we het eten mee naar huis mogen nemen als we ons bord niet leeg krijgen. Dit is zonde, want nu wordt dit heerlijke eten weggegooid, terwijl je het de volgende dag thuis nog lekker kan oppeuzelen.
Het is dus tijd dat hier verandering in komt en het meenemen van eten de standaard wordt, in plaats van het weggooien. Om dit voor elkaar te krijgen denkt Nachtrestaurant dat het goed is om de ‘doggybag’ een upgrade geven.
Allereerst klinkt het woord ‘Doggybag’ niet zo lekker. Het eten is namelijk helemaal niet voor de hond bedoeld, maar lekker voor jezelf. Bovendien klinkt het een beetje denigrerend als je in een chique restaurant zit te eten. Het is dus tijd voor een nieuwe naam.
Ten tweede bestaat er op dit moment geen geschikt en aansprekend ontwerp van de doggybag. Restaurants hebben geen geschikt product om het eten in mee te geven, wat betekent dat je het op 1 hoop geschoven in een zakje of bakje mee krijgt als je er om vraagt. Dit draagt er ook niet aan bij dat je vervolgens vol trots met je dampende zakje de straat op stapt. Dat kan anders! Het is dus niet alleen tijd voor een nieuwe naam, ook tijd voor een goed ontwerp van een ‘Doggybag nieuwe stijl’.

Ontwerpwedstrijd

Nachtrestaurant heeft Nederland uitgedaagd om met goed ideeën te komen voor de Doggybag nieuwe stijl, door het uitschrijven van een ontwerp wedstrijd. Jonge designers zijn gevraagd om in de week van 7 Days of Inspiration te werken aan een cool ontwerp voor een doggybag. Een bag waar de restauranthouders mee voor de dag durft komen en de restaurantbezoeker trots mee over straat wil lopen.
Designers konden zich aanmelden bij Nachtrestaurant en hun ontwerp insturen. In een eigen creative lab konden de designers op de avond van het Nachtrestaurant hun ontwerp live creëren en optimaliseren. Aan het einde van de Nachtrestaurant avond op 5 maart is het winnende ontwerp gekozen. Industrieel ontwerper Lisanne Addink-Dölle, eigenaar van het duurzame productlabel VerdraaidGoed!, heeft een Foodiebag gepresenteerd die opviel door zijn stijlvolle eenvoud.

Nachtrestaurant en VerdraaidGoed! gaan nu samen aan de slag om de foodiebag daadwerkelijk op de markt te krijgen.
Het ontwerpen is in volle gang en zelfs al bijna ten einde ...
Afstudeerder Lisanne de Bakker heeft zich bij het Foodiebag projectteam gevoegd. Voor het afronden van haar bachelor industrieel ontwerpen is zij nu aan de slag met het onderzoeken van de huidige doggybag markt en de behoeften van zowel consumenten als horeca personeel. Deze informatie zal worden gebruikt om te komen tot het ontwerp van de ideale, duurzame foodiebag voor de Nederlandse markt.